EL VIÑEDO
El Pago: Ubicados en el municipio de Requena.
Suelo: Arcillo calcáreo.
Uva: Pinot Noir .
LA BODEGA
Vinificación: la uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura hasta la llegada a la bodega, manteniendo la uva 3 dias entre 8 y 10 º. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad. Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frio a 8ª durante 4 dias.
Crianza: 7 meses en barricas nuevas de roble francés allier.
Grado alcohólico: 14 º.
LA MESA
Tipo de Vino: Tinto Crianza .
Consumo óptimo: a disfrutar los próximos 6 - 8 años.
Temperatura de servicio: 16º - 18º.

Sugerencia gastronómica: Buey estofado al vino de borgoña.

 

 

 

 

COMENTARIO BCNWINE

 

Bassus Pinot Noir 2006, Bodegas Hispano-Suizas.

Bodegas Hispano Suizas posee a dia de hoy, la única finca de Pinot Noir de Utiel- Requena.

Concepto château, cuidado al máximo en la viña, en las vinificaciones, crianzas. El vino es intenso, conbinando aromas de roble francés con fruta madura (cerezas, cassis) y regaliz. En boca atercipelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe que lo hace muy largo y complejo. Estilo borgoñon pero con el sol de Valencia.

Es sin duda uno de los Pinot Noir más interesantes y con más tipicidad que se elabora en España.

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